白酒模板

中国造酒历史，源远流长，品种繁多，享誉中外。关于酒的起源，历来众说纷纭。现在，人们普遍认同的有猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒三种。 猿猴造酒——洪荒时代的猿猴以采集野果为生，且有善于藏果的特性。古猿将一时吃不完的果实藏于岩洞、石洼中，久而久之，果实腐烂，那含有糖分的野果通过自然界的野生酵母菌自然发酵而生成酒精、酒浆，因而有了“猿猴善采百花酿酒”、“尝于石岩深处得猿酒”等传说。 仪狄造酒——相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载，把仪狄奉为制酒之始祖。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：仪狄作酒。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。 杜康造酒——传说是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”是说杜康将剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出，这就是酒的作法。曹操的乐府诗《短歌行》提到:“何以解忧，惟有杜康”。自此之后，认为酒就是杜康所创的说法似乎更多了。

考古资料表明酒的出现，可以追溯到新石器时代中期以前，大汶口遗址出土高柄陶酒杯，滤酒缸，仰韶遗址发掘了 ——夏代。夏代酿酒技术有了进一步发展，出现了两位酿酒大师，一是夏禹时期的仪狄，酿酒甘美，一是杜康，发明了秫酒。夏代酿酒技术有了进一步发展，从考古发掘来看，二里头遗址随葬陶器中，占比例最大的是酒器，其次才是炊器和食器，可见酒在夏代人生活中的地位和作用。  ——商代。商代酿酒业之发达，以致于在商代中晚期，掀起了我国第一个饮酒高潮，在青铜礼器上体现出重酒的组合，1973年，河北藁城台西村的商代遗址中，发现了商代酿酒作坊、酒器，而河南罗山天湖晚商息族墓葬出土了一密封良好的青铜卣，内装古酒，经专家测定，每百毫升内含8.239毫克的甲酸乙酯，果香气味。 ——周秦时代。周秦时代酿酒工艺比商代完备，酒种类也有所增加，《周礼 酒正》提到饮料，有四饮，五齐，三酒；《礼记》中也有醴酒、澄酒、粢堤、清酌等等。 ——战国时代。楚国的酒风，随着巫风而越发炽热，最为昌盛。战国时代有名的“中山清酤”，于1974年在河北平山县战国中山王墓中发掘出两只精美的铜酒壶，经专家化验，含有乙醇、脂肪、糖等十三种成份，距今约2200多年，也是当今世界上发现最古老的酒之一。   ——汉魏南北朝。这是我国酒业发展的一个重要阶段，主要有四个方面的标志：一是用曲不用蘖；二是酿酒工艺改进，酒度提高了；三是酒名大量出现，酒的品种迅速增多；四是酒的物质作用大大丰富了，除了日常饮用外，药用价值养生价值也明确地为人所认识，如《汉书 食货志》王莽昭曰：“酒，白药之长，嘉会之好”。 ——唐宋时代。唐代时期酒与文艺紧密联系，这种现象使唐代成为中国酒文化发展历史上的一个特殊的时期。唐宋酒业，制曲技术，酿造技术，在理论上和工艺上都有了很大突破，出现了《北山酒经》，是继《齐民要术》之后最有价值的酿酒著作。 ——元代。烧酒的推广是元酒的一大贡献，《本草纲目》第二五：“烧酒非古法也，自元时始创其法。”但是越来越多的酒史专家认为，烧酒始自宋代，推广在元代。 ——明代。明代是酿酒业大发展的新时期，酒的品种、产量都大大超过前朝。官府直接向酿酒户、酒铺征税。由于酿酒的普遍，酒税并入商税。 ——清代。清代酒业在制曲技术之高、酿酒技术之精，大大超过了历代。在各大酿坊的协商下，品种、规格和包装形式也就统一起来。已经形成了南酒、北酒两大体系，各有特色和名酒。

鲁西地处黄河中下游冲积平原，水源充沛，土地肥沃，物产丰富。是中华民族发源地的重要地区，也是黄帝、炎帝、蚩尤等部落逐鹿中原时的主要活动地区，尧、舜、禹也在此留下大量的遗迹与典故。 传说仪狄就在这一带发明了酿酒，魏、晋朝时期鲁西民间就盛行酿制屠苏酒。东阿王曹植挥毫所写的《酒赋》，对酿酒工艺、酒质优劣、饮酒的利弊有独到的见解。宋代《酒名记》，记载了聊城名酒“莲花酒”。《水浒传》、《金瓶梅》等文学著作把鲁西一带的酒文化描写的淋漓尽致。 考古发现，鲁西一带存在着大量的大汶口文化以及龙山文化遗迹，出土的大量陶器、石器、骨器、玉器、酒具酒器等，可以证明，史前鲁西酿酒技术已经达到很高的水平。 1975年，考古学家在茌平尚庄大汶口文化时期的墓葬中，出土了数量可观的高柄杯，距今已经5000多年了。杯上部的容积较小，柄部多为内空或镂空，造型完美。专家们认定，这是中国最早的饮酒杯，在显现酒体方面和现代酒器具有异曲同工之妙。可见，5000多年前，鲁西饮酒之风盛行。 1996年，考古工作者在景阳冈，成功地发掘出距今4500年前的龙山文化古城遗址，古城占地35万平方米，出土文物中灰陶和黑陶制做的樽、杯等酒器颇多。如此规模的城池坐落于此，可知当年经济文化之繁盛，酿酒已初具规模。 2003年，考古学家在茌平教场铺龙山文化遗址中，发现了一座4300年以前的古城。出土了大量的陶器、石器、骨器、玉器2000余件，酒具酒器很多。并发现了3座陶窑，是全国目前发现的龙山文化中最完整的一组，特别是贵重的细泥质陶中常见磨光蛋壳黑陶杯、盆、鼎盖等，也为研究中国古代酿酒进程增添了珍贵的实物资料。 地处齐鲁、燕赵文化结合部、黄河、运河文化交汇点上的东阿，多次发生文化碰撞、融合与更生，逐渐形成了独特而又丰富的文化内涵。它既有齐文化崇商敬农的优长，又有鲁文化尚仁重义的特点; 既有燕赵文化慷慨无私的侠义，也揉杂了秦晋文化开放宽厚的气度。既有黄河带来的农业文明，也有运河带来的商业文明。数千年厚重的文化积淀形成了东阿“自强不息、务实创新、兼容开放、诚实守信”的人文精神，渗透于聊城治政、德教和百姓生活中，成为东阿人民生生不息，开拓进取的精神源泉，这种精神深刻影响着东阿的历史发展和社会变迁，并逐渐成为人们讲礼义、重和谐的社会风尚，汇聚成鲁西民俗文化以及酒文化的丰厚积淀。